Nature Face
O Coq au Vin, um dos tesouros culinários da França, é uma celebração de sabor e tradição que transporta os comensais para a atmosfera aconchegante das brasseries francesas. Este prato icônico é uma sinfonia de sabores, onde pedaços de frango são cozidos lentamente em vinho tinto, combinados com cogumelos, cebolas douradas, bacon e ervas aromáticas.
A harmonia de ingredientes é a marca registrada do Coq au Vin, onde o vinho tinto contribui com profundidade, o bacon com um toque defumado e os cogumelos com textura macia. Cada garfada revela camadas de sabor, enquanto o frango se desmancha de tão macio. Este prato é uma celebração de um tempo em que as refeições eram preparadas com carinho e apreciadas com calma, tornando cada refeição uma experiência memorável.
Servido com um acompanhamento de sua escolha, o Coq au Vin é uma festa para o paladar e uma homenagem à culinária francesa, que valoriza o equilíbrio e a qualidade dos ingredientes. Ao desfrutar deste prato, você se permite uma viagem sensorial à França, onde o ritmo lento e a apreciação da boa comida são celebrados. Bon appétit!
Coq au Vin: Frango ao Vinho
Ingredientes:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 200g de bacon, cortado em pedaços
- 200g de cogumelos frescos, cortados em fatias
- 12 cebolas pequenas, descascadas
- 2 xícaras de vinho tinto (de preferência, um vinho da Borgonha)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Manteiga
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e manteiga. Adicione o bacon e frite até que fique dourado. Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione os pedaços de frango e doure de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- Adicione as cebolas à panela e refogue até que fiquem douradas.
- Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture bem.
- Retorne o bacon e o frango à panela. Adicione o alho, o vinho tinto, o caldo de galinha, o louro e o tomilho. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o frango esteja macio e cozido.
- Nos últimos 15 minutos de cozimento, adicione os cogumelos à panela.
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- Sirva o Coq au Vin quente, decorado com salsinha fresca. Pode ser acompanhado de purê de batatas, arroz ou pão crocante.
O Coq au Vin é mais do que apenas uma receita; é uma expressão de tradição e sabor que representa a riqueza da culinária francesa. Cada garfada deste prato icônico transporta os comensais para as brasseries parisienses e as cozinhas rurais da França, onde os ingredientes simples se transformam em uma obra-prima culinária.
A mistura de vinho tinto, bacon, cogumelos e frango cria uma experiência gastronômica rica e complexa, onde os sabores se entrelaçam de maneira perfeita. Cada mordida é uma homenagem à tradição de cozinhar com paixão e dedicação, tornando as refeições momentos memoráveis de convívio e apreciação.
O Coq au Vin é uma celebração da autêntica cozinha francesa, uma homenagem ao equilíbrio de sabores e à excelência culinária. Ao saborear este prato, você experimenta um pedaço da França e a beleza da simplicidade transformada em algo verdadeiramente extraordinário. Bon appétit!
Bruna Facetto é uma chef dedicada à culinária natural e saudável, influenciada por sua família e apaixonada por ingredientes frescos. Sua expertise culinária e seu compromisso com a sustentabilidade se refletem no Nature Face, onde compartilha receitas deliciosas e dicas sobre o cultivo de alimentos orgânicos.
