15 Receitas Com Filé de Piramutaba Que Vão Te Fazer Amar Este Peixe

A piramutaba é um peixe de água doce encontrado nas regiões tropicais da América do Sul, conhecido por seu sabor suave e textura macia. Neste artigo, vamos explorar 15 receitas deliciosas que destacam a versatilidade e o sabor único do filé de piramutaba.

A piramutaba é um peixe muito apreciado na culinária brasileira, especialmente em regiões onde a pesca é uma atividade tradicional. Seu filé, com poucas espinhas e carne branca, é uma escolha popular para pratos gourmet.

Benefícios Nutricionais

Além de seu sabor delicioso, o filé de piramutaba oferece diversos benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a saúde muscular. Além disso, é rico em ômega-3, ácidos graxos e nutrientes que promovem a saúde cardiovascular.

15 Variações Diferentes Com Filé de Piramutaba

Aprenda a fazer 15 receitas únicas utilizando filé de piramutaba, desde opções grelhadas e assadas até deliciosos pratos ao molho de maracujá e ervas frescas. Descubra uma diversidade de sabores e técnicas de preparo que vão encantar seu paladar e transformar sua experiência culinária.

1. Filé de Piramutaba Grelhado com Molho de Ervas

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• ervas frescas (como salsa, tomilho e manjericão)
• azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o filé de piramutaba com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira quente, adicione um fio de azeite de oliva.
3. Grelhe o filé de piramutaba em ambos os lados até ficar dourado e cozido por dentro.
4. Prepare o molho de ervas misturando as ervas frescas picadas com azeite de oliva, sal e pimenta.
5. Sirva o filé de piramutaba grelhado com o molho de ervas por cima.

2. Filé de Piramutaba Empanado com Farinha de Rosca

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Farinha de rosca
• Ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere o filé de piramutaba com sal e pimenta.
2. Passe os filés pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca.
3. Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés empanados até ficarem dourados e crocantes.
4. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Sirva o filé de piramutaba empanado com acompanhamentos de sua escolha.

3. Filé de Piramutaba Cozido ao Molho de Tomate e Pimentão

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Molho de tomate
• Pimentão vermelho e verde
• Cebola
• Alho
• Azeite de oliva
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
2. Adicione os filés de piramutaba e doure levemente de ambos os lados.
3. Acrescente o molho de tomate, os pimentões cortados em tiras e os temperos de sua preferência.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até o peixe ficar macio e o molho apurado.
5. Sirva o filé de piramutaba cozido com o molho de tomate e pimentão acompanhado de arroz branco.

4. Filé de Piramutaba à Parmegiana

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Farinha de trigo
• Ovos
• Farinha de rosca
• Queijo parmesão ralado
• Molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de piramutaba com sal e pimenta a gosto.
2. Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão.
3. Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés empanados até ficarem dourados e crocantes.
4. Em uma forma refratária, coloque uma camada fina de molho de tomate.
5. Disponha os filés fritos sobre o molho e cubra-os com mais molho.
6. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima dos filés.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e dourar.
8. Sirva o filé de piramutaba à parmegiana acompanhado de arroz branco e salada verde.

5. Filé de Piramutaba ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Suco de maracujá natural
• Cebola
• Alho
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione o filé de piramutaba à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Quando o peixe estiver quase pronto, adicione o suco de maracujá à frigideira.
4. Deixe o molho reduzir e engrossar um pouco, cobrindo o filé de piramutaba.
5. Sirva o peixe com o molho de maracujá por cima.

6. Filé de Piramutaba ao Molho de Limão e Ervas

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Suco de limão
• Ervas frescas (manjericão, salsa e tomilho)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o filé de piramutaba com sal, pimenta e suco de limão.
2. Em uma frigideira quente, adicione um pouco de azeite de oliva.
3. Grelhe o filé de piramutaba em ambos os lados até ficar dourado e cozido por dentro.
4. Prepare o molho de limão e ervas misturando as ervas frescas picadas com azeite de oliva, sal e pimenta.
5. Sirva o filé de piramutaba grelhado com o molho de limão e ervas por cima.

7. Filé de Piramutaba ao Molho de Coco e Curry

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Leite de coco
• Curry em pó
• Cebola
• Alho
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o filé de piramutaba com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o filé de piramutaba à panela e deixe dourar levemente de ambos os lados.
4. Acrescente o leite de coco e tempere com curry em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
5. Sirva o filé de piramutaba ao molho de coco e curry acompanhado de arroz basmati.

8. Filé de Piramutaba com Crosta de Castanhas

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Castanhas (castanha-do-pará, castanha de caju, etc.)
• Farinha de rosca
• Ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Triture as castanhas até obter uma farofa grossa.
2. Tempere os filés de piramutaba com sal e pimenta.
3. Passe os filés nos ovos batidos e depois na mistura de farinha de rosca com as castanhas trituradas.
4. Em uma frigideira com azeite de oliva, grelhe os filés empanados até ficarem dourados e crocantes.
5. Sirva o filé de piramutaba com crosta de castanhas acompanhado de purê de batatas.

9. Filé de Piramutaba ao Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Mostarda
• Mel
• Vinho branco
• Cebola
• Alho
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
2. Adicione os filés de piramutaba à frigideira e deixe dourar levemente de ambos os lados.
3. Em um recipiente, misture a mostarda, o mel e um pouco de vinho branco.
4. Despeje essa mistura sobre os filés na frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho engrossar.
5. Sirva o filé de piramutaba ao molho de mostarda e mel acompanhado de legumes cozidos no vapor.

10. Filé de Piramutaba à Baiana

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Leite de coco
• Azeite de dendê
• Pimentão
• Tomate
• Cebola
• Alho
• Coentro
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite de dendê.
2. Adicione os filés de piramutaba à panela e tempere com sal, pimenta e coentro picado.
3. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo médio até o peixe ficar macio.
4. Finalize com rodelas de tomate por cima e deixe cozinhando por mais alguns minutos.
5. Sirva o filé de piramutaba à baiana acompanhado de arroz branco e farofa.

11. Ceviche de Piramutaba

Ingredientes:

• Filé de piramutaba (cortado em cubos)
• Suco de limão
• Cebola roxa (picada)
• Pimentão verde (picado)
• Coentro (picado)
• Pimenta dedo-de-moça (opcional, picada sem sementes)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque os cubos de filé de piramutaba.
2. Adicione o suco de limão suficiente para cobrir o peixe e deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos.
3. Retire o peixe da geladeira e adicione a cebola roxa, o pimentão verde, o coentro e a pimenta dedo-de-moça (se estiver utilizando).
4. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva.
5. Misture bem todos os ingredientes e deixe marinar na geladeira por mais 10 a 15 minutos.
6. Sirva o ceviche de piramutaba acompanhado de chips de batata doce ou torradas.

12. Filé de Piramutaba ao Molho de Alcaparras

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Alcaparras
• Cebola
• Alho
• Vinho branco
• Caldo de peixe
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de piramutaba com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os filés de piramutaba à frigideira e deixe dourar levemente de ambos os lados.
4. Acrescente as alcaparras, o vinho branco e o caldo de peixe à frigideira.
5. Cozinhe em fogo médio até o molho reduzir e engrossar um pouco.
6. Sirva o filé de piramutaba ao molho de alcaparras acompanhado de purê de batatas ou legumes cozidos.

13. Filé de Piramutaba à Portuguesa

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Batatas
• Tomates
• Cebola
• Pimentão verde
• Azeitonas pretas
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de piramutaba com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas em rodelas.
3. Disponha os filés de piramutaba sobre as batatas na assadeira.
4. Cubra os filés com rodelas de tomate, cebola, pimentão verde e azeitonas pretas.
5. Regue tudo com um fio de azeite de oliva.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até o peixe ficar cozido e os legumes macios.
7. Sirva o filé de piramutaba à portuguesa com arroz branco.

14. Filé de Piramutaba à Oriental

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Molho de soja (shoyu)
• Gengibre ralado
• Alho picado
• Óleo de gergelim
• Cebolinha verde picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de piramutaba com molho de soja, gengibre ralado, alho picado, óleo de gergelim, sal e pimenta a gosto.
2. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Em uma frigideira quente, grelhe os filés de piramutaba marinados até ficarem dourados e cozidos por dentro.
4. Sirva os filés de piramutaba grelhados com cebolinha verde picada por cima.

15. Filé de Piramutaba ao Molho de Vinho Branco e Ervas

Ingredientes:

• Filé de piramutaba
• Vinho branco seco
• Caldo de peixe
• Cebola
• Alho
• Ervas frescas (tomilho, alecrim, sálvia)
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de piramutaba com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os filés de piramutaba à frigideira e deixe dourar levemente de ambos os lados.
4. Acrescente o vinho branco e o caldo de peixe à frigideira, juntamente com as ervas frescas.
5. Cozinhe em fogo médio até o molho reduzir e engrossar um pouco.
6. Sirva o filé de piramutaba ao molho de vinho branco e ervas acompanhado de purê de batatas ou arroz branco.

Dicas para Preparar o Filé de Piramutaba

Ao preparar o filé de piramutaba, algumas dicas podem garantir que você obtenha o melhor sabor e textura:

1. Limpeza Adequada: Antes de iniciar o preparo, certifique-se de realizar uma limpeza cuidadosa do filé de piramutaba, removendo qualquer espinha ou pele indesejada para garantir uma experiência gastronômica sem contratempos.
2. Variedade de Temperos: Experimente diferentes temperos e marinadas para realçar o sabor do filé de piramutaba. Ervas frescas como salsa, tomilho e manjericão, combinadas com azeite de oliva, alho e limão, podem proporcionar um toque de frescor e aroma ao peixe.
3. Métodos de Preparo: Explore diferentes métodos de preparo, como grelhado, assado, cozido ou empanado, para descobrir qual combina melhor com seu gosto pessoal. Cada técnica de cocção pode destacar características únicas do filé de piramutaba.
4. Acompanhamentos Criativos: Acompanhe o filé de piramutaba com uma variedade de acompanhamentos criativos, como saladas frescas, legumes grelhados, purês de batata ou arroz branco. A combinação de sabores pode tornar a refeição ainda mais completa e saborosa.

O filé de piramutaba é um peixe versátil e saboroso que oferece uma experiência gastronômica única. Com uma limpeza adequada, variedade de temperos, métodos de preparo diversificados e acompanhamentos criativos, você pode explorar todo o potencial desse peixe em sua cozinha.

FAQs