Nature Face
Pad Thai é um dos pratos mais emblemáticos da culinária tailandesa, equilibrando perfeitamente sabores agridoces e salgados. Entre os muitos pratos deliciosos que caracterizam a cozinha tailandesa, o Pad Thai se destaca como uma verdadeira obra-prima de equilíbrio. Esta receita autêntica de Pad Thai com camarões não é apenas uma refeição; é uma jornada sensorial que o transportará diretamente para as animadas ruas de Bangkok.
O Pad Thai é um prato que reflete a diversidade e riqueza da culinária tailandesa. Originário das ruas movimentadas da Tailândia, este prato de macarrão frito é um testemunho da habilidade dos chefs locais em criar harmonia em sabores contrastantes. Na Tailândia, a comida é mais do que uma necessidade – é uma celebração da vida, uma expressão artística que une a comunidade em torno da mesa.
A base do Pad Thai é o macarrão de arroz, que oferece uma textura leve e absorve perfeitamente os sabores do prato. Os camarões, frescos e suculentos, são um testemunho da abundância dos frutos do mar nas águas tailandesas. Os brotos de feijão e a cebolinha verde adicionam crocância e frescor, enquanto o amendoim torrado oferece uma textura irresistível e um sabor terroso.
O molho de tamarindo, peixe, pimenta e açúcar mascavo se unem para criar a dança perfeita de sabores. O toque ácido do tamarindo, a umami do molho de peixe, a suavidade do açúcar mascavo e o calor sutil da pimenta se entrelaçam para criar um perfil de sabor que é inconfundivelmente tailandês. Cada mordida é uma aventura, uma experiência única que evoca os mercados animados e os aromas tentadores das barracas de comida de rua tailandesas.
Pad Thai com Camarões: Culinária Tailandesa
Ingredientes:
- 200g de macarrão de arroz (sen lek)
- 200g de camarões, descascados e limpos
- 2 ovos
- 1 xícara de brotos de feijão
- 1 xícara de cebolinha verde, picada
- 1 xícara de amendoim torrado, triturado
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 2 dentes de alho, picados
- 1 limão, cortado em quartos
- 1 colher de sopa de tamarindo concentrado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de amendoim. Adicione o alho e os camarões, cozinhando até que os camarões fiquem rosados.
- Empurre os camarões para um lado da frigideira e quebre os ovos na outra metade. Mexa os ovos até ficarem cozidos.
- Adicione os brotos de feijão, a cebolinha verde e o macarrão cozido à frigideira. Mexa bem.
- Em uma tigela pequena, misture o tamarindo concentrado, molho de peixe, pimenta vermelha em pó (opcional) e açúcar mascavo. Despeje sobre o macarrão e misture até que tudo esteja bem incorporado.
- Sirva o Pad Thai em pratos individuais, polvilhado com amendoim triturado e acompanhado de quartos de limão.
Dicas de Montagem:
- Decore com folhas de coentro fresco e fatias adicionais de limão para um toque extra de frescor.
- Sirva com uma porção adicional de amendoim triturado à parte para os amantes de amendoim.
Preparar o Pad Thai é mais do que cozinhar; é um ritual que combina técnica, criatividade e paixão. O aroma irresistível que enche a cozinha é um convite para uma jornada culinária que vai além do simples ato de comer. É um tributo à tradição, à habilidade dos chefs de rua que transformam ingredientes simples em pratos extraordinários.
Ao montar este prato, adicione um toque de coentro fresco e fatias adicionais de limão para ressaltar ainda mais os sabores. Sirva em pratos individuais, polvilhado generosamente com amendoim triturado para uma experiência de texturas envolventes.
Esta receita de Pad Thai autêntico com camarões é mais do que uma refeição; é uma celebração da cultura tailandesa em sua forma mais deliciosa. Prepare-se para uma viagem de sabores que o transportará diretamente para as ruas vibrantes e aromáticas da Tailândia. Cada garfada é uma homenagem à arte da culinária tailandesa, uma experiência que ficará gravada na sua memória gustativa. Aventure-se nesta jornada culinária e descubra por que a cozinha tailandesa é tão adorada em todo o mundo.
Bruna Facetto é uma chef dedicada à culinária natural e saudável, influenciada por sua família e apaixonada por ingredientes frescos. Sua expertise culinária e seu compromisso com a sustentabilidade se refletem no Nature Face, onde compartilha receitas deliciosas e dicas sobre o cultivo de alimentos orgânicos.
